不粘锅涂层有毒,炒菜会致癌?专家做出实验,告诉你事实真相

世间无奇不有,之前人们怀疑吃隔夜菜会有毒致癌,得出的实现结果却是吃了也没事。而世界卫生组织提醒我们的是,有致癌危险的是酒精、烟草、加工肉制品、槟榔、黄曲霉毒素。

抛开食物,到现在人们还说食用不粘锅炒菜会致癌,问其原因则是因为不粘锅上面有一层涂层,这个涂层有毒,事实真相是怎样的呢?

日常所用的炒锅里面,确实有不粘锅,这样的锅有着不爱粘食物的特点,但人们又担心的是里面的涂层,其实这个涂层的成分是特氟龙涂层和陶瓷涂层,后者的材料是安全的。

如果前者的成分,这种物质的性质不是很稳定,很可能会产生一种叫做全氟辛酸铵的成分。在相关的动物实验上发现,这种物质属于2B类的致癌物,不确定的因素是人们吃了之后会不会致癌。

当然,大家也不用过于担心,如果你只是用来平时的烹饪,简单的炒菜做饭是没有问题的,切记的是不要长时间的高温烹饪,如果烹饪温度可以超过260摄氏度,就可能分解出有害物质。

对于这样的锅用来炒菜就不是安全的了,大家一定要担心。如果是我们日常的使用,给大家几个建议:不要用不粘锅油炸食物,尤其是长时间烹饪食物,不仅对不粘锅不利,食物因为高温油炸的原因,里面的营养还会损失一部分,且容易产生化学等不利于身体健康的成分;

一旦在日常使用时,发现不粘锅上面的涂层出现了破损,就要考虑下换掉不粘锅了,这样做更为安全;在清洗不粘锅时,最好不要用清洁球,这样的球丝容易刮伤涂层;

如果食用了一段时间,锅上粘了饭菜,不好清洗还可以用热水浸泡一会,再去清洗。

除了这种说法以外,还有的人认为用铁锅炒菜可以补血,这种说法也是不对的,一方面我们在炒菜的过程中,虽然铁锅上的铁有可能跑到菜里面去,但铁锅中的铁形式并非是人体可以吸收利用的,属于无机铁,很难被人体消化吸收。

另一方面,对于已经出现贫血的人,如脸色嘴唇颜色发白,甚至是出现了晕倒的情况,再靠用铁锅去补血,还有可能让病情更严重,得不到良好的治疗,对身体健康还会更加不利。

如果大家真的想要补血,还需选择铁含量高的食物,如红肉、动物血、内脏才是真正的有帮助。

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