一直做不好的凉拌土豆丝,大厨教我一妙招,上桌就被家里人吃光光

土豆有很多种吃法,比如炸薯条,蒸土豆,炒土豆丝等等。这一次,我们不炸、不蒸、不炒,来个凉拌土豆丝。在家里一年四季都缺不了凉菜,凉拌土豆丝做法简单,而且好吃又下饭。

以前做凉拌土豆丝时,并不知道有什么技巧,做出来的成品口感无法形容,反正不好吃就对了。饭店里做的都是又脆又滑的,到我这就变了。后来才知道,做的过程中少了一个步骤。

土豆切丝后(当然,越细越好),要放锅里焯水捞出,记得立即将其放入冷水中,冷热交替,出来土豆有脆脆的口感。如果没有这一步,土豆就不会那么脆。

食材

土豆 蒜末 葱花 干辣椒段 辣椒油 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 料酒 1勺 白醋2勺 五香粉 白芝麻

做法

1、准备好配料。先削去土豆皮,切成土豆丝,把切好的土豆丝放在盆里,用水冲洗两次,洗掉多余的淀粉,这样洗过的土豆就更干净了。

2、烧锅热水,将土豆丝放入锅中焯水捞出来,立即放入冷水里,让土豆丝迅速降温。

3、锅中热油,炒蒜末,炒香后加入葱花,辣椒段再次炒香,然后倒在土豆丝上。

4、之后淋一些辣椒油,加盐、料酒、糖、生抽、白醋、五香粉、白芝麻和葱。

5、拌匀后就可以吃了。

小提示:

减肥的人吃土豆最好,土豆与其他食物不同,土豆既可以作为蔬菜,也可以作为主食。根据研究,每人每天吃0.25公斤的土豆可以产生超过100千卡的热量,而且吃后有良好的饱胀感,土豆非常耐饿,很适合作为主食。

话说“三月不减肥,四月徒伤悲”,很多女生为了身材的好看,能穿上漂亮的小裙子都会选择减肥。四月份马上就要结束,夏天也即将到来,大家有没有减肥成功呢?

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